地中海Bløtkake Tyttebær(夹心蛋糕的餐厅)

10月4日2016
地中海Bløtkake Tyttebaer(挪威层蛋糕的餐厅)

地中海Bløtkake Tyttebaer(挪威层蛋糕的餐厅)地中海Bløtkake Tyttebaer(挪威层蛋糕的餐厅)庆祝的理由有很多。事实上,每天都有。从最甜美的笑容,最亲爱的谈话到太阳光线在树上跳舞。忽视每天带来的简单快乐,哪怕是最微不足道的庆祝,也是不合适的。

这就是bltkake的全部内容。亚博体育这是一个庆祝蛋糕。典型的挪威聚会蛋糕,因为它总是让一个外表。从光和松软的海绵很强烈的和甜蜜的浆果。它本质上是一个奶油夹心蛋糕,有时是奶油冻,夹在香草海绵之间。它可以加上奶油和水果或封闭的杏仁蛋白软糖。这是随便吃什么的蛋糕之一。你选择了水果,馅料和配料,只要留着海绵和奶油。

层蛋糕说了很多关于庆祝,因为亚博体育就像蛋糕一样,庆祝的理由通常是许多东西的建立为一个集成的和灿烂的结果。

地中海Bløtkake Tyttebaer(挪威层蛋糕的餐厅) 地中海Bløtkake Tyttebaer(挪威层蛋糕的餐厅)上周我在纽约参加《美食家》杂志食品博客奖。那是一个特别的时刻,由于许多原因。首先,我要访问这个非凡的城市(是的,之前我从未去过令人惊讶的是)我的父母和我的妹妹跟我飞在天,时间更有意义,因为最后一次我们四个人一起旅行是我青少年的时候。我也遇到了一些令人难以置信的人我现在打电话给各地的朋友。我沉迷于直接从灵魂提供的食物;至少这是我只能想象的。我不仅用镜头,还用记忆和眼睛拍摄了一座城市。在短短的几天内,我尽我所能享受的部分城市分配给我。

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地中海Bløtkake Tyttebaer(挪威层蛋糕的餐厅)地中海Bløtkake Tyttebaer(挪威层蛋糕的餐厅)回家时情绪很高,我想用我的下一个食谱来纪念这个时刻,总结我的经验。还有什么比挪威的庆祝蛋糕配上秋天充满活力的浆果更好的配方吗?!!

Bløtkake有着悠久的历史。海绵蛋糕本身被称为“sukkerbrd”或糖面包。名字叫sukkerbrd,根据经典,德语书沃尔特博奇,指老式烘焙食品和糖面包的总称。它最早是在1692年由丹麦的赫勒·施罗德斯撰写的一本烹饪书亚博全站客户端中介绍的。这是一个链接这是挪威/丹麦传统中最早的食谱。

还值得一提的是,野生森林浆果,如tyttebær、直到19世纪末,当食糖广泛供应时,才成为挪威饮食的一部分。在此之前,在困难时期,浆果被用作药物或紧急物资。果酱的使用是上流社会的独家和吸引力,以及使用浆果冲酒或白酒,并在夏季与奶油一起食用。因此,采摘野生浆果来销售比单独使用更为普遍。来源

当挪威的苏克布罗甜酒和浆果加奶油和杏仁煎饼开始展开时,有点不确定,然而共识似乎在1900年代就进入了庆祝活动的一个重要方面和供应.今天,它仍然是挪威任何节日的固定节日。

地中海Bløtkake Tyttebaer(挪威层蛋糕的餐厅)Tyttebr是一种许多人避开的浆果,因为它可能很酸,有时甚至是苦涩的。但适量的糖会很愉快的。在这块蛋糕里,奶油和海绵给它一个很好的平衡和加糖的浆果提供良好的质地柔软的蛋糕。所以当你咬的时候会有点酸涩,但是味道会混合在一起。这是一个漂亮的蛋糕,由于颜色鲜艳,在冬天也很容易制作。

地中海Bløtkake Tyttebær(夹心蛋糕的餐厅)

(使1蛋糕)

成分:

海绵蛋糕/ Sukkerbrød

*我也推荐以下克杯的准确性

  • 5个鸡蛋
  • (∼3/4杯)175克糖
  • 175g(1/2杯)面粉
  • 1茶匙烤粉

泰特伯/林肯贝利酱

  • 350dl(1.1/2杯)泰特贝/灵莓(或小红莓,如果你拿不到灵莓)
  • 350 dl(1又1/2杯)糖

糖Tyttebær /餐厅

  • 475dl(2杯)泰特伯/灵莓(或蔓越莓)
  • 475dl(2杯)水
  • 125dl(1/2杯)糖

鲜奶油

  • 650克(3杯)重奶油含量
  • 2 1/2铽糖

做蛋糕,烤箱预热到165°C / 329°F。一张羊皮纸在春天的底部形成蛋糕烤盘,适合刚刚好(切割成圆形和润滑底部棒)和油脂盘子两侧和顶部的羊皮纸。为了这个蛋糕,我使用一个22厘米/ 9英寸的平底锅中。

将鸡蛋和糖在厨房搅拌机中以中/高速搅拌5-8分钟,直到它变得僵硬,光的颜色。这真的很重要,因为你希望海绵蛋糕在烘焙时上升,变得通风和轻盈。

筛选(非常重要!)面粉和泡打粉面糊,用锅铲轻轻混合。

将面糊倒入准备好的春季蛋糕盘中,放在饼干片上。放入烤箱烤35-40分钟。

当蛋糕做时,允许冷却。你也可以将蛋糕冷冻起来以备将来使用。


准备调味汁,地方tyttebær /餐厅(如果使用或小红莓)在一个小平底锅糖和一勺水。用小火烹调,偶尔搅拌10-15分钟,亚博体育或者直到浆果软化并破裂。(你可以随心所欲地添加一些橘皮)

预留,并允许冷却。


准备糖浆果,把水和糖放在平底锅里,用小火炖,让糖溶解,但是不要让它沸腾。把热量低。

添加tyttebær /餐厅(如果使用或小红莓)糖水,让坐2 - 3分钟。如果使用冷冻浆果,让他们在糖水里多坐一会儿。

用开槽的勺子,把浆果放在有小孔的铁丝架或薄片上,然后把它们分开,让它们干燥。Tyttebær/lingonberries tend to be quite small and can fall through a a general wire rack so use any type of metal sheet with small holes. The process of drying takes around 20-30 minutes.

当果实干燥,把它们卷粒状或砂糖。他们现在可以使用了。


做搅打奶油,把奶油和糖在厨房搅拌器和鞭中/高几分钟,直到奶油僵硬。


组装蛋糕,把你的海绵蛋糕切成三层。在底层,加一半的酱汁,轻轻蔓延在整个蛋糕。在上面放入适量的搅打奶油,然后涂在蛋糕边缘。把第二层海绵放在上面,用最后一层酱油和一些搅打过的奶油重复一遍。放上最后一层蛋糕,用剩下的鲜奶油覆盖完全,和所有。把含糖的浆果放在蛋糕上面。Bltkake是那些第二天吃起来更好吃的蛋糕之一,因为奶油和酱汁有时间浸泡在海绵蛋糕里。你可以,当然,马上上这块蛋糕,仍然很好吃,但是秒后第二天会更好。享受!!


地中海Bløtkake Tyttebaer(挪威层蛋糕的餐厅)

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13个评论

  • 答复 珍妮 10月5日2016点在凌晨3点43分

    要通过Instagram你的博客。真漂亮!这个蛋糕是令人垂涎。很多生活维多利亚海绵蛋糕…但林肯莓…太可爱了!!

    • 答复 内华达州 10月6日,2016年下午1:16

      谢谢詹妮!整个博客🙂I'm很高兴你来了

  • 答复 费尔南多“用手吃饭” 10月9日,2016年晚上11:01

    你好,祝贺你赢了!我在挪威长大,所以看到有人把自己的食物网站奉献给这种特别的菜肴,感觉很酷。我会跟随你的旅程,我期待着看到你对挪威食谱的看法。

    • 答复 内华达州 10月10日,下午12点45分的时候2016

      嗨,费尔南多,感谢您的评论和祝贺,以及作为一个决赛!听说你在挪威长大,真是太激动人心了。你一定对挪威菜很有见解!I'll be following along on your journey as well…love the concept of focusing entirely on eating with your hands 🙂

  • 答复 克莉丝汀 11月6日,2016下午5点05分

    这是我为挪威朋友的聚会做的。他是如此的高兴在努力,我怕他不会给我一个诚实的评论。幸运的是,他和其他几个人做到了——太棒了:不太甜,但非常富有;甚至一个“保健坚果吃了一片我觉得我可能把蛋糕部分煮过头了(我觉得有点干),我和越橘保留用作没有新鲜浆果是可用的。因此,这是一个宽容的食谱,非常享受。谢谢分享。

    • 答复 内华达州 11月8日,2016年上午10点38分

      我很高兴每个人都喜欢这个蛋糕!我分享它与一群挪威人和他们也给了大拇指。不要太甜,多亏了灵莓——而且第二天奶油浸泡在海绵蛋糕里更好。也,很高兴知道灵莓蜜饯的用途。亚博体育我敢肯定,还有其他人会手头有一些,并希望使用它。谢谢你的反馈,我真的很感激!!

  • 答复 邦妮考德威尔 11月12日2016年下午5:35

    我祖母过去常用枸杞做这样的蛋糕,她住在丘比特的一个小渔村里,纽芬兰岛加拿大。非常类似于挪威的气候。

    • 答复 内华达州 11月14日2016上午10点

      你好,邦妮。如果你碰巧遇到她的食谱,让我知道。我将会看到另一个变异🙂非常感兴趣

  • 答复 特伦莱德 10月7日,2017点在凌晨1点43分

    几年前,我和瑞典学生住在一起,几年前我对斯堪的纳维亚的食物很感兴趣。但该杂志”甜蜜的保罗。”在这里我们一起海盗巡航”午夜太阳”让我你的博客。它不仅漂亮,而且优雅实用。恭喜你获得奖项……很高兴我的选票算数。谢谢你的宝藏

    • 答复 内华达州 10月12日2017跑点

      我很高兴你遇到的博客,我真的很感激你投票期间Saveur奖!挪威可以提供很多东西,尤其是当涉及到食物,和我感觉非常幸运得到更多地了解它,分享它。亚博体育非常感谢你们在一起!!

  • 答复 琳达 12月11日,2017点在上午8:51

    听起来是个很棒的菜谱,我很高兴尝试一下。当我住在挪威我们经常bløtkake。防止蛋糕干的一个有用的技巧是在添加馅料之前在蛋糕的层上洒上果汁或牛奶。当我用草莓馅时,我用草莓放糖后产生的液体。

    • 答复 内华达州 12月13日2017点:下午6点32分

      这是个好主意,牛奶或果汁能使蛋糕更软。!

  • 答复 Lingonberry Cinnamon Sweet Buns(Kanelsnurrer med tyttebr)-北野厨房亚博官网北野厨房 12月4日,2018年上午10点42分

    […]更多的餐厅服务的方法吗?试试我的灵莓层蛋糕

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