猎松鸡{Rypejakt}+奶油酱烤松鸡胸脯

10月12日2017
挪威猎松鸡(Rypejakt)加一份烤松鸡胸脯食谱

驱车而上的山区充满了秋天的鲜艳色彩,并置在灿烂的蓝天。我的窗户掉了,稍微虽然温度冷却。我经常发现自己在深度呼吸;尽情的享受尽可能多的和感觉的感觉风和太阳的温暖在我的脸颊。让知道这些时刻将在整个天,因为今天我要加入一个狩猎队去寻找松鸡,或rype在挪威。郁郁葱葱的,开放的荒野将是我们的环境。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)我发现自己接近目的地:一种低调的小屋定居到原生景观。当我到达的时候,优雅、迷人的小天狼星和她那群可爱而热情的指针犬迎接我。门框里挂着一个较早的钩子,它优雅的姿态吸引了我的目光。

当我进入舒适的小屋,我受到拉斯,诗丽吉王后的伴侣在生活和狩猎。当他从厨房走出来时,一条茶巾挂在他的肩膀上。愉快和泥土香气弥漫在房间里,他宣布,今晚将是他的版本的rypebryst我分,松鸡乳房加奶油酱。我只乐意效劳在宴会的邀请我们打猎。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)佬司需要下抓住门框的早些时候占一个人(我)共进晚餐。他向我展示了男性和女性的区别和一个成人和一个青少年引导我到厨房之前教我如何清洁它。

他消除了头部和翅膀,,只是一连串的羽毛,就像滑落一件外套。我很惊讶是多么容易。马上我们看到完整的越桔(blabær和越橘krekling)这只鸟的饮食,喜欢所有的松鸡。他移开器官,剃掉乳房。他尽可能多地保存肉,包括尸体,用于炖。炖菜会慢慢煮,在我们的回报。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)午餐后吃了熏鲑鱼,鸡蛋,面包,和茶,我们收集的东西,使我们的小屋外的方式。今天只有两只狗会加入狩猎,弗伊卡和莱卡。当我问名字,亚博体育诗丽吉解释这个词føyka描述当风吹雪围绕着,所以在某种程度上,狗就像一阵强风。Lerka意思是一只小鸟,这个名字是她的一个朋友给她起的,这个朋友一直养着一只猎狗。就在那个朋友决定不再养猎狗时,西里基特要求继承这个名字,并欣然同意使用它。

这些狗几乎不能保持他们的兴奋,但诗丽吉王后统治他们。毕竟,她是他们的教练她非常擅长它。事实上,她训练狗和全国享有参与比赛。她找到了挑战,的关系,成功的狗非常有益的。它通常需要一年半的狗狩猎训练有素,做好了应对措施。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)佬司是猎人。他拥有的枪支安全一方面我们步行几分钟到地形的开始。佬司已经寻找很长时间,他很好。不仅仅是因为他是个好投手,他是,但他首先把团队的安全,巨大的尊重周围的动物和自然。他解释了团队中的每个人都感到舒适和安全是多么重要,以及如何以道德和可持续的方式接近狩猎。

他们通常在早晨狩猎一次,晚上一次允许狩猎季节期间,9月10日开始,2月28日(或3月15日挪威北部)结束。他们解释这是更好的狩猎有水分在地面上,providing a higher concentration of odors for the dogs to smell.  Scent survives longer in the cooler conditions found in the evening or early morning hours because lower temperatures will tend to bring the scent back down to ground level.

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)很快,狗儿们脱掉了皮带,它们奔跑时体内的能量不断积累,不断冒泡。这是一个寻找猎物和乐趣,你可以从狗的脸上看到他们飞快地走过。我不禁被带走我身边简单的辉煌。红色的色调,橙色,布朗,白色的,和绿色覆盖我们的道路。每一步的缓冲床苔藓或低灌木的分支。越橘和红莓苔子在我们周围,我经常弯腰抓住一些营养。林肯莓也点缀着周围,Sirikit抓了一些来准备今晚的晚餐。地形有些陡峭,但在其他地区也平。不远的距离是Hardangervidda国家公园,你可以看到远处的山峰和高原。这似乎是好事,所以我尽可能多地吸收,有时候忘记为什么我们在第一位。

但是我提醒当有一个快速匆匆,诗丽吉叫我过去。我们朝拉尔斯走去,他正站在一只狗旁边。如果你看过一个指针的狗,你会明白它的名字是从哪里来的。尾巴变硬,向上拱起,鼻子和身体指向鸟类。一切,每个人都仍片刻然后Lars使调用和狗弓步向前。鸟儿飞扬,拉尔斯拍摄。的鸟开始下降,别人认真飞走。拉尔斯和西里基特指示狗把落下的鸟收集起来,并把它带回它们身边。她还学习和四处寻找运行之前找到松鸡。格劳斯在她的嘴,她骄傲地迅速而带来佬司。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)佬司检查松鸡的翅膀,告诉我它是一个青少年。他把它塞进背包,每个人都恢复了健康,继续走路。在进一步讨论之前,我应该指出Sirikit,拉尔斯,而且这些狗已经侦察这个地区很长时间了。他们有一个亲属与格劳斯生活在该地区。他们知道的家庭,和他们的典型动作和最喜欢的地方。他们故意打猎。,,我的意思是他们不只是射每只鸟他们有机会,而是那些他们认识的人已经足够老了,而且不会在家庭内部造成太大的破坏。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)我们继续走。几个小时过去了。故事是共享的。脚下的地形变了,有时出乎意料。一个时刻是柔软的青苔,下一个是一个光滑的石头或潮湿的沼泽。这些狗有几个更成功的发现,但是自然的是,没有好的投篮。高在我们休息一下。拉尔斯把枪安全地在一块巨大的石头,向后倾斜。诗丽吉拿出我和她坐在垫。狗得到治疗和well-needed休息。诗丽吉拿出了足够的自制的姜茶,她通过了。我们坐,仍然和安静,凝视的距离。诗丽吉递给我一片克林(从Uvdalsleiven Bakeri lefse黄油和糖)。味道很好,似乎能提高每个人的精神在我们出去一会儿。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在我们结束我们的时间之前,狗找到最后一群松鸡。拉尔斯已经成功的拍摄,我们回到小木屋共有两个下午的捕猎松鸡。

在远处,形成了一道彩虹。一个美丽的结论我们的时间在山上,提醒我们的关系这个动态地球和如此多的美丽在于微妙和时刻。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)当我们回到客舱时,诗丽吉需要其余的狗出去散步和Lars头进了厨房。炖菜的香味更加浓烈,我听到肚子咕噜咕噜。今天是星期五,拉尔斯给我们每个人倒了一杯普罗塞科。

我问他更多关于狩猎的问题,他向我展示了他们存储格劳亚博体育斯抓住了这个赛季。他解释了4和10个规则——鸟儿储存在4摄氏度10天或4天在10摄氏度。当他告诉我你可以把整只鸟都冻僵时,我甚至更加印象深刻,羽毛,好多年了。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)诗丽吉和狗回来和我们交换一些故事而Lars松鸡酱的收尾工作。我休息我的腿,坐在桌子上,狗在沙发上找到他们的地方。太阳快落山了,从窗户里飘进来一股可爱的橙色薄雾。俯瞰表是一个大型的木制驼鹿雕塑,诗丽吉王后发现突出的和可爱的在同一时间。它的小屋,她说,所以它呆在机舱。

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)太阳在我们知道它之前设置的,诗丽吉王后已经点燃了蜡烛,照亮了房间。壁炉附近闪烁强烈,这个地方的一切亚博体育科西利格.Lars给我们呈现了一盘盘烧焦的松鸡胸脯,奶油松鸡酱,青豆、还有煮土豆。我们为一个成功的下午和潜水。松鸡的味道有点甜和泥土。那么温柔和新鲜的肉,它几乎每咬一口就会融化。我们完成餐,盖的是一杯咖啡和黑巧克力。几个故事后,我们说再见,我开车下山。明亮的蓝天现在黑沉沉的,只有闪烁的星星指引着我的路。

土森塔克西里基特,拉尔斯,和狗♥

在挪威松鸡狩猎(Rypejakt)政治没有他的秘方松鸡乳房与精确测量,奶油酱写下来但是这里有一个灵感的版本。道歉,没有任何的照片,最后一道菜。它太暗捕捉它以正确的方式,但是我可以保证其惊人的味道!!

政治的烙印松鸡乳房奶油酱

是4

  • 4松鸡(1)人均
  • 1杯(360ml)水
  • ¾杯+ 1 Tb(200毫升)红酒
  • 1杯(3dl)酸奶油
  • 8杜松子,粉碎的
  • 3到4片褐色的奶酪
  • 1汤匙糖(或少许波尔图葡萄酒或黑加仑甜酒)
  • 盐和胡椒
  • 3½盎司重(100克)的熏肉,切成小块
  • 7盎司(200克)蘑菇,切成小块
  • 2汤匙黄油,对煎

从准备和清洁松鸡开始。夹住翅膀和脚,和删除的羽毛。切掉乳房和预留在冰箱里。

把心,大腿,肝脏,石堆尸体在一个大的,厚底锅。倒入水和红酒。加入酸奶油,碎杜松子,片褐色的奶酪,糖,和一些盐和胡椒。炖低1到2个小时。

煎培根,蘑菇在一个大煎锅,直到培根变脆,蘑菇变软。添加到酱油前15分钟服务让味道注入。

就在上菜之前,加入融化的黄油在锅高温,直到起泡。加入松鸡胸脯,焖1-2分钟,转动一次。它们必须是粉红色的。也可以把乳房的一侧变成棕色,然后用小火放在烤箱里。

服侍,把胴体从酱汁中取出。味道,根据需要添加更多的盐和胡椒。把乳房对个人盘子,倒一些酱。服务和煮土豆,选择蔬菜(甘蓝芽菜,芦笋,绿豆或花椰菜)和新鲜的餐厅(或小红莓)与糖混合。你也可以与俄罗斯豌豆。


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8评论

  • 回复 詹姆斯|给芒果的百里香 10月13日2017年58点

    多么美丽的和信息发布;我被你的故事迷住了。我还没有尝试松鸡在澳大利亚,你不能在这里找到他们,但那些杜松子的配方,蘑菇,培根(和奶油,当然听起来美味!!

    • 回复 内华达 10月24日2017点在上午9点21分

      谢谢你詹姆斯!我想知道澳大利亚是否有类似的东西可以替代?或许,你应该来拜访挪威和自己那些野生风味😉味道

  • 回复 拿俄米 10月20日2017上午11:18

    我就是喜欢这个。的风景,这个故事,尊重,一切。就像你在别人找不到的那些单词一样,每一种语言都如此简洁,像福伊卡一样,当风刮得如此猛烈时,雪就旋转起来。美丽的工作!!

    • 回复 内华达 10月24日2017上午9:26

      谢谢你拿俄米!从个人经验你也知道,这种祝福是一种新的文化的一部分,并能够与他人分享旅程🙂

  • 回复 伊丽莎白 11月2日,2017点:下午3点52分

    这真是太可爱了!谢谢你分享你的故事和照片和美丽的词语。我有一个野鸡在冰箱里,可能试图让这道菜使用!你有什么推荐吗?吗?

    我4月份去挪威,不能等待。

    伊丽莎白

    • 回复 内华达 11月10日2017上午10:07

      谢谢你伊丽莎白!你当然可以和野鸡一起试试,尽管松鸡有相当明显的和勇敢的味道——使这道菜更富裕。如果你试一试,告诉我进展如何。和令人激动的,明年你会在这里!如果你已经没有,你一定会爱上这个地方!!

  • 回复 安德鲁 3月25日下午2018点33分

    爱你的网站,当你说布朗ghetost奶酪做的意思?吗?

    • 回复 内华达 4月4日2018年2:48

      谢谢安得烈!是的,我提到geitost🙂

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