蓝奶酪酸梨,蜂蜜和核桃

10月7日,二千零一十六
乡土梨酱加蜂蜜,蓝奶酪,核桃、全麦或酥皮酥皮糕点(Preterte)

用当地蜂蜜调味梨酱,蓝奶酪,核桃和全麦膨化糕点(Preterte)用当地蜂蜜调味梨酱,蓝奶酪,核桃和全麦膨化糕点(Preterte)任何地方都有社区和联系感,总是有付出的行为,共享和接收。这正是我每天生活的地方。当有需要或需要时,有许多人挺身而出。他们分享时间,他们的技能和资源。在帮助别人取得成功时,也有一种难以置信的支持感。

当我被要求制作一份食谱时,我可以在博客上和NRK的一个关于北野厨房的特写上分享,亚博体育亚博官网我知道,它必须围绕着我所在地区以及周边地区目前可用的东西为中心,我可以在当地寻找,并且突出了季节。我早些时候收到莱拉的来信,我的不远处的邻居,她有很多梨子,如果我愿意,我应该可以顺便过来看看。然后我就知道我应该制作一些特别的小梨。在短短的几个小时内,我已经得到了社区的帮助,来采购其余的成分。原来是这样,这可口的梨馅饼开始结实了。

这个食谱,虽然不一定是挪威语,重点介绍了该地区正在生产的一些令人惊叹的产品(以及稍微超出此范围的产品)。从本地珩磨(蜂蜜)产自Rud G第二路在罗拉格BL·MugOST蓝奶酪)索尔本鲁德饭店在奥普兰的边境县GR-πRe(梨)本地采摘的朱尔赛胡特在尼默谷。甚至面粉也是由当地的面包店提供的,,维格利贝克里.在某种程度上,这种馅饼实际上只是挪威人生产和使用的许多风味和优质产品的一个例子。

用当地蜂蜜调味梨酱,蓝奶酪,核桃和全麦膨化糕点(Preterte)用当地蜂蜜调味梨酱,蓝奶酪,核桃和全麦膨化糕点(Preterte)用当地蜂蜜调味梨酱,蓝奶酪,核桃和全麦膨化糕点(Preterte)经常可以看到馅饼突出了梨的熟悉味道,核桃蓝奶酪和蜂蜜。我的版本使用自制的全麦膨化糕点或拼面粉。我最初用了一种粗糙的全麦面粉,让馅饼有一种泥土和乡村的感觉。质地和味道都很好,很丰满。我也包括了用从当地面包店收到的拼面粉制作膨化糕点的食谱。细面粉,这是令人难以置信的营养,会产生更细腻的质地和浅色的糕点。两样都很好吃,所以选择权就交给你了。

蓝奶酪酸梨,蜂蜜和核桃

(做成一个大馅饼)

成分:

  • 8个小梨或4个大梨,纵向切片,取芯,带皮
  • 75克(3/4杯)核桃,粗切
  • 125克(4盎司)蓝奶酪,尖锐易碎
  • 蜂蜜,毛毛雨

粗糙的,全麦膨化糕点

  • 225dl(1杯)粗面全麦粉
  • 225dl(1杯)通用面粉
  • 1茶匙盐
  • 125dl(1/2杯)冷水
  • 225克(8盎司)黄油,冷切成小方块

Spelt Puff糕点(巴特迪格·斯皮尔特)

  • 250克(2.1/2杯)细粉
  • 1茶匙盐
  • 140ml(2/3杯)冷水
  • 250克(9盎司)黄油,冷切成小方块

首先制作膨化糕点(全麦版或拼图版)。把面粉和盐放在碗里,直接倒在干净的工作面上。在面粉里打一口井,加些水。用你的手,轻轻地和面粉一起搅拌。再打一口井,再多加一点水。yabo88下载亚博体育继续这个过程,直到面团聚在一起。你可能会发现你需要多一点或少一点的水。把面团压成方形,用塑料包起来。在冰箱里冷藏至少30分钟。

把黄油片都拿在一起。在上面撒一点面粉,用滚针把黄油捣扁,使其软化。把黄油刮干净,折叠起来。再加一点面粉,再捣一捣。再次折叠,重复这个过程,直到黄油非常柔韧。把黄油做成正方形,把它用塑料包起来,放在冰箱里。

取出面团,擀成足够大的正方形,让黄油广场坐到中间,外缘约3英亚博体育寸的面团。把面团叠在黄油上,捏边封口。翻过来放在面粉上。

开始擀面团,里面有黄油,做一个长方形。把前三分之一折到中间,然后把面团底部的三分之一向上翻过来。像以前一样折叠。把面团用塑料包起来,冷藏20分钟。

把面团拿出来,再把面团擀出来折叠两次。如果你注意到有黄油从面团里流出来,用少许面粉轻拍它。再盖上塑料,冷藏20分钟。

重复轧制,折叠,再把面团翻两遍。现在面团应该很光滑,而且容易擀开。回到冰箱,冷却至少20分钟。

把烤箱预热到200°C/400°F。

把面团擀出来放入烤盘(大约1/4英寸厚),然后放到烤盘上。亚博体育用刀,在离边缘1英寸的矩形周边划一条线(不是一直穿过)作为边界。用叉子在中间打洞,防止生面团起泡。亚博体育

把梨片沿面团排列,紧挨着对方。把压碎的核桃片撒在梨子上,再在上面撒上大块的蓝奶酪。慷慨地将蜂蜜洒在上面。*如果你使用的蜂蜜不流淌,只要取您希望使用的金额,把它放入容器中,然后放入温水中,直到稠度变得更加稀疏。

把馅饼放在烤箱里煮30分钟。

让馅饼稍微凉一下,然后切成正方形。把馅饼热着吃。


用当地蜂蜜调味梨酱,蓝奶酪,核桃和全麦膨化糕点(Preterte)

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