Rødkal(炖红球甘蓝)

12月7日2016
Rødkal(挪威炖红球甘蓝)

Rødkal(挪威炖红球甘蓝)Rødkal是一个糖醋烧红卷心菜。的配菜是必要的对于许多挪威人在圣诞前夕餐。传统规定它的存在,它是最常见的搭配ribbe(排骨一层脆皮脂肪)和土豆。

白菜已经几个世纪以来挪威生活不可分割的一部分,以及斯堪的那维亚和世界上的其他国家。卷心菜可以存储整个冬季,它使一个适当的成分在寒冷的月份。也非常健康,在一些文化中,好运和繁荣的象征。

Rødkal(挪威炖红球甘蓝)Rødkal(挪威炖红球甘蓝)Rødkal(挪威炖红球甘蓝)rødkal的历史成为挪威圣诞节的一部分表有点不清楚。很有可能,它是借用了丹麦的传统。

糖醋红球甘蓝丹麦圣诞餐桌上的最小的菜,一本烹饪书从1902年首次提到了Fru Constanins Husholdnings。亚博全站客户端在那之前,在1800年代,它是通常只酸卷心菜(-糖和水果),醋,孜然,和盐。酸的引入,红球甘蓝在1800年代作为圣诞菜据说是由于一段时期的高在丹麦民族主义。菜心换成红色卷心菜和土豆放在盘子里。这是一个故意的方式来表示国家颜色的红色和白色。(源)

可用性的糖后,rødkal进化从酸的菜糖醋菜。红球甘蓝往往是苦略高于绿色卷心菜,因此,添加糖和/或苹果非常必要的平衡的味道。

Rødkal(挪威炖红球甘蓝)今天,食谱rødkal从苹果中包含多种成分,葡萄干,梅干、红糖和果汁,红酒,猪肉脂肪和香料。It is one of those dishes where you must yabo88下载亚博体育continue to taste and adjust to your liking. It is also one of those dishes that is so simple,您可以快速准备和与其他东西煮沸时炉子上。再配上各种各样的肉类,包括野生动物,和土豆和根菜类蔬菜。有一个原因这一传统呆很长时间。

Rødkal(炖红球甘蓝)

(是6 - 8)

成份:

  • 1头红球甘蓝(1公斤)
  • 2 Tb的黄油
  • 1 dl(1/3杯+ 1 Tb)黑醋栗汁浓缩(solbærsaft)
  • 1 dl(1/3杯+ 1 Tb)苹果汁
  • ½dl (3.2 Tb)苹果醋
  • 2 Tb蜂蜜
  • 1 Tb整个丁香
  • 1茶匙盐

删除的外叶甘蓝和卷心菜切半,删除的核心。切两半的卷心菜精细。你也可以把卷心菜,一点一点地,在食品加工机。

把黄油放在一个大锅,中火融化。加入卷心菜和轰动。添加其他成分,使一个小沸腾。降低热量和盖子的锅。

允许卷心菜与盖子盖上慢慢炖2 - 3小时,搅拌一次,一段时间。检查风味烹饪过程的末尾,随时添加更多醋或蜂蜜或汁到你想要的样子。

当白菜变软,取下盖子,把加热使卷心菜再次沸腾。不断搅拌,几分钟后,所有的果汁应该蒸发,形成一个轻微的上釉卷心菜。关掉火,放在一边冷却。

Rødkal趋于深化在味道坐的时间越长,第二天就更好了。你可以几天冷藏。


Rødkal(挪威炖红球甘蓝)

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4评论

  • 回复 日月光半导体 12月23日,2016年11点

    今天我做了这个,味道很好!我明天会再热一遍,我们将与我们ribbe吃它
    也许下次我不会添加尽可能多的丁香,我们品尝的味道有点压倒性的;)

    • 回复 内华达 12月28日,2016年下午3时40分

      我很高兴你喜欢它Ase !我不得不承认我是一个喜欢丁香,所以我能理解,它可能需要缓和了一点,对于那些更喜欢丁香🙂的一个提示

  • 回复 梅尔 1月13日2017晚上11:37

    我可以用什么代替黑醋栗果汁集中?在我的国家很难找到。

    • 回复 内华达 1月16日2017年下午2:36

      嗨,梅勒妮,这是一个很好的问题。真的是没有直接的替代品,但你可以试着使用不同的原料整体味道。有些人使用红酒,一些用汤,有些人会用橙汁或整个苹果。你可以尝试一种水果集中。我想测试你和品味你走,添加更多的汁或者蜂蜜。希望这可以帮助!!

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