南部海岸{Sørlandet} + Seawater-Poached鲑鱼牛排

8月4日,2018
南部海岸{Sørlandet} + Seawater-Poached鲑鱼牛排

南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排 南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排阴燃火包围我盯着的浸泡一下(码头)向大海;一只手遮住阳光,遮住我的眼睛。蓝色的海水似乎永无止境——很小,岩石,只有贫瘠的岛屿喷射海鸥在他们跳起舞来。微风只是让今年无尽的热浪稍微松了一口气,但风景的美丽与安宁就足以把我的注意力从。

我去过挪威西部的部分地区的海岸线,但是今年,我向南冒险去了克里斯蒂安沙,去了Sgne。南部海岸线,包括斯卡格拉克海峡,熊的名字斯兰德特(南方,或直接翻译南方的土地”)——我想,部分地,以描述每个村庄的方式总结集体区域,每个浸泡一下,每一个岛。集体的生活方式,晨间快速游泳在海里尽管温度计读什么和知道水很好,导航依赖当地的知识和没有迹象。这是挪威的河流——海岸线上点缀着五彩缤纷的木制房屋,这些房屋一直是挪威人和游客夏季的目的地。

今年夏天我没有探索整个海岸线,只停留在一个小突出如果它的边缘。夏天的房子坐落在岩石中,无边的海水和蓝天:夏天的避风港。

南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排一年四季的海水充满了生命,七月正是乘船离开海湾,在夏天划船的好时候。这里的水是如此的富有,以至于渔民们每天都可以吃到食物——有各种各样的鱼和海鲜——而这正是我们吃鳕鱼时所体验到的,鲑鱼,和鲭鱼。

在夏天沿着南部海岸你会发现最著名的鱼之一是鲭鱼。鲭鱼几乎是保证。如此之多,以至于在20或30次捕捞之后,下次钓鱼旅行不妨带任何东西回来。Mackerel系列大小适中,适合于制作适合在岩石上快速午餐的热烟熏菲力鱼,而更大的鱼(说,鳕鱼)晚上能得救。

南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排另一个每天充斥的休闲活动是从码头钓螃蟹。简单,然而,怀旧和激动人心的。一项建立在耐心和安静之上的活动——让孩子和成年人一样娱乐几个小时。

用一个简单的诱饵系在一端的绳子扔进浅水区,绳子的另一端系在码头上。开始等待,直到蟹(通常是一个小蟹)缩紧餐。期待和兴奋膨胀一旦字符串是轻轻地从希望的水蟹保留的控制,不放手。有时,螃蟹智胜过所有人,会放开一口美味的诱饵。更常见的,笑声和兴高采烈的喊回响成功和蟹被放置在一个大水桶满了冰冷的海水和海藻提供避难所一整天,直到他们被释放。

一天结束的时候完成当天的抓的螃蟹赛跑。放在码头和欢呼胜利,螃蟹潜水回到大海的怀抱,找到避难所再次在海床上。

南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排 南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排 南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排 南部海岸{Sørlandet} + Seawater-Poached鲑鱼牛排南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排有一些难以置信的浪漫,当你花时间在夏天在海边。海的味道,海浪的声音和鸟,冷水拥抱的感觉的皮肤和木板条和岩石下面光着脚。天不仅长但感觉不再,特别是今年夏天,气温高,太阳火辣辣的热。

当太阳开始设置,创造出粉红色的地平线,黄色和橙色,这张桌子成了分享当地渔获物和一天中时刻的仪式。我们分享我最喜欢的鱼菜之一是在海水中煮的水煮三文鱼排,配上简单的黄瓜沙拉和煮土豆。

做三文鱼,我们的主人把一大罐和弯曲在码头旁边用海水填充它。水是酝酿后,温度降低了,大的牛排被添加,只能煮几分钟。倒了酒,蜡烛点燃和牛排。我叉刺穿粉红色的肉容易应声而落,品味非凡。它非常老练的海水和味道很新鲜——这是在使用本地原料质量。

南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排南海岸(Sørlandet)+盐水鲑鱼牛排斯兰德特旅程很短,非常甜。我们的东道主是除了慷慨地分享他们的时间,家以及经验。这次旅行限制了一个浪漫的晚上风暴(well-needed)甚至更多的鱼,饮料,和良好的谈话。Sørlandet确实是一个挪威宝石与自然,欢迎你。

用这个美味而简单的海鲜三文鱼排食谱,你可以很容易地把大海带到家里。海水的盐度水平为千分之3.5,如果你不能访问海水随时使用自来水和添加正确的数量的普通盐。


Seawater-Poached鲑鱼牛排

提供4 - 6

  • 1大鲑鱼(或8鲑鱼牛排)
  • 4夸脱(4升)海水(或每夸脱水添加了35克盐/升)

服务:

  • 黄瓜沙拉
  • 小的,煮土豆
  • 融化的黄油与新鲜的香菜
  • 酸奶油(可选)

准备去内脏的鲑鱼和清洗它,去除头部和尾部。切成1英寸(2½厘米)牛排。

用海水或盐水装满大锅,用中高火炖。降低热量。轻轻地把鲑鱼牛排,让煮8 - 10分钟,或者直到肉容易片分开。

从热移除。用漏勺把牛排和即可食用。骨头和皮肤需要被每一个人。

服务与新鲜黄瓜沙拉,煮土豆,融化的黄油用新鲜香菜扔在和酸奶油,如果需要。


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2评论

  • 答复 拿俄米 8月20日2018点08分

    天哪,这使我想访问挪威海岸!不要住旅馆,但与那些知道,做当地的事情。可爱的!!

    • 答复 内华达州 9月3日下午2018点49分

      你必须,拿俄米!我知道你会喜欢这里🙂

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