萝卜焖青豌豆汤

3月6日,二千零一十八
萝卜焖青豌豆汤

萝卜焖青豌豆汤春天正式登上气象日历,但它还没有到达(或接近到达)我们的山谷。

我一直在想着春天的菜肴,有鲜艳的颜色和新鲜的绿色,它们刚从曾经冰冻的土地上发芽出来。但是,唉,雪似乎以强烈的忍耐力站立在地面上,这无疑将导致它的存在,直到最后一刻,对及时、漫长的春天的希望几乎已经减弱。

所以,我转向厨房,开始做春天的菜肴(就好像做一盘反映春天的菜肴,不知何故,我会跳得更快)。但战斗似乎是一个残酷的立场,特别是今年冬天是我们搬到这里以来在Numedal度过的最迷人、最愉快的冬天之一,我期待着接下来的几次滑雪之旅。普斯克(复活节)我想即使春天还很遥远,人们总是可以早一点把它放到盘子里。

萝卜焖青豌豆汤我最喜欢的挪威传统小菜之一是骑兵兵(炖青豆)。我不知道为什么。我认为是奶油的质地和口感来自于使用干豌豆,并让它们煨煮,直到它们如此柔软,你可以把它们捣碎成一个粗糙的质地,有一个味道好豌豆炖除了肉和蔬菜。

我想把干豌豆捣成浓稠的泥,用春天的味道捣碎一下。把它们从配菜中拿走KJ-TTKAKER卢特斯菲克)成为明星所以,我在一碗热焖的豌豆上撒了一点用山羊奶制成的奶油奶酪,新鲜萝卜片,烤种子和坚果,和一把欧芹。使用自制洛姆佩(软马铃薯平板面包)浸泡的薯片,这使春天直接进入厨房。我可以边吃边眺望满是积雪的山谷,拥抱两个季节中最好的时光。萝卜焖青豌豆汤萝卜焖青豌豆汤萝卜焖青豌豆汤这是很棒的简单的开胃菜或小吃,但是要提前一天准备豌豆。服侍洛姆佩炸土豆片(我把鹦鹉切成三角形,在烤箱里烤,或者在干煎锅上加热,直到变脆)或平面包或新鲜蔬菜,比如胡萝卜和芥末。你也可以把新鲜的薄荷放在上面。

萝卜焖青豌豆汤

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煮豌豆(提前一天准备):

  • 1杯(200克)全青豌豆干
  • 水,用于浸泡和烹饪
  • _茶匙盐

完成:

  • 1茶匙亚麻籽
  • 1茶匙葵花籽
  • 1茶匙芝麻
  • 1茶匙南瓜籽
  • 2汤匙软奶油奶酪(最好用山羊奶制成)
  • 1茶匙牛奶,根据需要增加更多
  • 2-3个萝卜,切成薄片然后切成两半
  • 2汤匙新鲜欧芹(和/或薄荷),切碎
  • 喷洒优质菜籽油(或橄榄油)
  • 新磨黑胡椒

把豌豆放在一个大碗里。盖上冷水,浸泡一夜。

沥干豌豆。把它们放在一个培养基里,重底锅,用冷水盖在豌豆上面1英寸(2厘米)。加一茶匙盐。煮沸,然后把热量降低到中等。盖上盖子,但是留出一点空间让蒸汽逸出。用文火煨1小时至软化至最多,但不是全部,水已经吸收了。用蔬菜捣碎机或叉子粗捣碎。如果豌豆太浓,加一点水或黄油。放入碗中。

把种子和坚果放在干燥的地方,中火下重锅。烤5分钟,偶尔搅拌,或者直到它们变成金棕色和芳香。从热中取出。

在一个小碗里,用叉子把奶油干酪打到松软。加入1茶匙牛奶,搅拌均匀。如果混合物太稠,再加一点牛奶,直到你达到合适的稠度。你想能下毛毛雨,但不要太流水。如果雨水太多,再加点奶油奶酪。

拿焖豌豆,在上面撒上奶油芝士混合物。撒上烤过的种子,上面放上萝卜片和欧芹碎(和/或薄荷)。我喜欢在上面撒点质量好的菜籽油和一些刚磨碎的黑胡椒。

服侍洛姆佩(软土豆扁面包)薯条和蔬菜,比如胡萝卜片和芥末片。你也可以使用各种各样的平板面包/脆面包。


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2评论

  • 答复 戴比惠特威尔 3月6日,2018年晚上10:52

    在英国,豌豆基地,来自干豌豆,是原来的“糊状豌豆”,我们供应鱼和薯条温暖,不是你在伦敦豪华餐厅经常看到的冰冻豌豆。
    我非常爱他们,我同意,它们很好吃,可以当作一道菜来吃,还可以加上一些额外的食物来吃。

    • 答复 内华达州 3月7日,下午2018点32分

      我喜欢焖干豌豆做的鱼和薯条。干版有一些非常令人欣慰的地方——特别是在一年中的这个时候,外面有点冷。亚博体育

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